დეჰიდრატირებული ჯანჯაფილი

ჯანჯაფილი, ფართოდ გამოყენებული სანელებელი, მოდის სხვადასხვა ფორმით, თითოეული გვთავაზობს უნიკალურ კულინარიულ უპირატესობებს მათი მომზადებისა და გამოყენების საფუძველზე. აქ მოცემულია ჯანჯაფილის პროდუქტების კლასიფიკაციის შესავალი:

1. ჯანჯაფილი მთელი: ეს ფორმა მოიცავს დაუმუშავებელ, ჯანჯაფილის მთელ ფესვს. ეს არის ნედლეული, ახალი რიზომი, რომელიც მოსავალს ჯანჯაფილის მცენარედან. მისი მრავალფეროვნება იმაში მდგომარეობს, რომ მისი უნარი გამოიყენოს როგორც ტკბილ, ისე ქონდარ კერძებში. ხშირად გაჟღენთილი და დაჭრილი, მთელი ჯანჯაფილი შეიძლება ჩაიჭრას ჩაისთვის, გამოიყენება აურიეთ ფრეში, ან შედის მწნილები და მარინადები. მისი ძლიერი არომატი ამატებს ზესტს და ოდნავ წიწაკის დარტყმას კერძებს.

2. ჯანჯაფილის ფანტელები: ჯანჯაფილის ფანტელები მზადდება გაშრობით და შემდეგ ჯანჯაფილის პატარა, არარეგულარულ ნაჭრებად დაჭრა. ეს ფორმა გთავაზობთ მოხერხებულობას და კონცენტრირებულ ჯანჯაფილის არომატს. ჯანჯაფილის ფანტელები შეიძლება რეჰიდრატირდეს წყალში გაჟღენთვით ან პირდაპირ დაამატოთ სუპები, ღეროები და მარინადები, ჭურჭლის უფრო მსუბუქი ჯანჯაფილის გემოვნებით.

3. ჯანჯაფილის გრანულები: ეს უფრო წვრილადაა დაფუძნებული, ვიდრე ფანტელები, გთავაზობთ არომატისა და არომატის უფრო სწრაფ ინფუზიას. ჯანჯაფილის გრანულები უფრო დიდია, ვიდრე ჯანჯაფილის ფხვნილი, რაც ოდნავ უფრო ძლიერ გემოს უზრუნველყოფს. ისინი მრავალფეროვანია, შესაფერისია ჩაის ცხელ წყალში ჩაქრობისთვის, ჭურჭლის გასწვრივ, როგორც სუნელი, ან გამოცხადებულ საქონელში შერევა ჯანჯაფილის არომატის თანმიმდევრული განაწილებისთვის.

4. ჯანჯაფილის ფხვნილი: ეს არის ჯანჯაფილის ყველაზე წვრილად სახმელეთო ფორმა. იგი მზადდება ჯანჯაფილის ფესვის წვრილ ფხვნილში გაშრობით და გახეხვით. ჯანჯაფილის ფხვნილი არის ძალიან კონცენტრირებული, ძლიერი და ადვილად იშლება სითხეებში, რაც მას იდეალურ არჩევანს გახდის საცხობი, სანელებლების ნაზავი, მოცხარის პასტები და სუნელი ხორცი ან ბოსტნეული. ეს ასევე პოპულარული არჩევანია ჯანჯაფილის ჩაის და სასმელებისთვის.

ჯანჯაფილის პროდუქტის თითოეული ფორმა გთავაზობთ უნიკალურ უპირატესობებს, იქნება ეს მთელი ჯანჯაფილის ახალი და მგრძნობიარე ხარისხი, ფანტელები და გრანულების მოხერხებულობა, ან ჯანჯაფილის ფხვნილის კონცენტრირებული არომატი. რომელი ფორმის გამოყენება ხშირად დამოკიდებულია რეცეპტზე, პირად უპირატესობასა და ჯანჯაფილის არომატის სასურველ ინტენსივობაზე, რომელიც მზადდება კერძში.